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Masa madre fermentada 72 horas, horno de lena a 480°C. Cada pizza se cuece en 90 segundos siguiendo la tradicion de Napoles.
Panzarotti, arancini, frittatine di bucatini, mozzarella in carrozza... El arte del fritto napoletano en su maxima expresion.
Pasta de Gragnano, burrata pugliese, mariscos del Mediterraneo, carnes a la brasa. Cocina napolitana mas alla de la pizza.
Caprizza nace en Italia con 7 restaurantes y una obsesion: llevar la autentica pizza napolitana fuera de las fronteras de la Campania sin perder un gramo de autenticidad.
Valencia es nuestro primer destino fuera de Italia. Cada ingrediente — desde la harina hasta el tomate San Marzano — viaja directamente desde nuestros proveedores italianos hasta el Paseo de la Alameda.
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